The Walking Cake

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19 décembre 2013

Sablés de Noël noix de coco gingembre

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Des petits sablés à la noix de coco et au gingembre. C'est une recette sans oeuf. 

 

Pour une vingtaine de biscuits

- 150g de beurre mou

- 60 g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de noix de coco rapée

- 30 g de poudre d'amande

- 150g de farine

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

 

Dans une jatte, mélanger avec une cuillère en bois le beurre mou coupé en morceaux et le sucre glace.

Ajouter ensuite la noix de coco, la poudre d'amande, la farine, le sucre vanillé et le gingembre.

Bien pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte.

Placer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler ensuite la pâte et découper les biscuits avec un emporte pièce

Faire cuire les biscuits sur une plaque pendant 10 min.

Quand les biscuits sont froids on peut les glacer et les décorer avec du chocolat blanc fondu et des sucres décoratifs.

 

 

 

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18 décembre 2013

Sablés de Noël aux épices

Autre petite recette de sablés, qui change un peu de celle que je fait vraiment tous les ans.

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J'ai utilisé pour la première fois les emporte pièces "3D" que j'ai acheté chez Ikea. Vous trouvez le résultat commment?

Pour une trentaine de biscuits

- 220g de farine

- 100g de sucre roux

- 100g de poudre d'amande

- 100g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1cà café de levure

- 1c à café de cannelle

- 1/2c à café de gingembre

- 1/2 à café de mélange 4 épices

- 1 orange non traité

- 1c à soupe de miel

Dans une jatte, travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux avec une cuillère en bois.

Ajouter l'oeuf, toutes les épices, le miel tiédi et mélangez bien.

Incorporez ensuite la farine, la levure la poudre d'amande et le zeste de l'orange.

Pétrir pour obtenir une boule de pâte et enveloppez la dans du papier cellophane.

Placer la pâte une heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur un plan fariné et découper les biscuits avec un emporte pièce.

Faire cuire pendant 8-9min les biscuits sur une plaque cuisson couverte de papier ou beurrée.

Et voilà!

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Biscuits de Noël au pralin

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Une nouveauté de cette année, trouvée sur le site de Pure Gourmandise que j'ai un peu modifiée.

Ils sont très bons et gourmands!

Pour une trentaine de sablés

- 125g de beurre mou

- 125g de sucre glace

- 1 oeuf

- 50g de poudre de noisette

- 75 g de pralin

- 250g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- quelques goutte d'arome de vanille

 

Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre, les sucres et l'oeuf.

Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisette, l'arome et une grosse cuillère à soupe de pralin.

Pétrir avec les mains pour obtenir une boule de pâte. L'envelopper dans du papier cellophane et la placer au frais une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur un plan fariné, découper les biscuits avec un emporte pièce et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée ou couverte de papier cuisson.

Saupoudrez avec le reste de pralin.

Faire cuire les biscuits pendant 10 min.

Et voilà!

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15 décembre 2013

Muffins de Noël orange chocolat et épices

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Des petits muffins tout simples et de saison! miam! 

pour 12 muffins

- 300g de farine

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de beurre

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 1 paquet de levure

- 100g d'écorce d'orange confite coupées en petits morceaux 

- 100g de pepites de chocolat noir 

- 1cc à café d'épices pour pain d'épices

- 1 cc de cannelle

- 1 cs de miel 

Pour le glaçage (facultatif) 

sucre glace et eau

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Battre les oeufs et les sucres. Ajouter le beurre en petits morceaux, la farine, la levure, le miel, le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte assez homogène. 

Ajouter ensuite l'écorce d'orange confite, les pépites et les épices. 

Remplir des moules à muffins aux 3/4 et faire cuire 15-20 min. 

Quand les muffins sont cuits et froids, on peut les décorer avec du glaçage blanc et des petits sucres. 

 

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24 novembre 2013

Tarte - crumble étoilée aux pommes et aux poires

 

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Petite recette improvisée qui m'est venue en mixant plusieurs recettes vues par ci par là sur internet et quelques photos de tartes décorée qui me faisaient de l'oeil sur pinterest.

Et voilà le résultat! C'est tout simple à réaliser et c'est très bon!

Il vous faudra :

- une pâte sablée (toute prête ou maison c'est vous qui voyez!

- 100g de sucre roux

- 100g de poudre d'amande

- 100g de farine

- 100g de beurre mou

- 3 pommes

- 1 poire

-1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épice

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 sachet de sucre vanillé. 

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre en morceaux. Etaler à la main sur le fond et les bords d'un moule à tarte.

Éplucher les fruits et les couper en morceaux. Mélanger les fruits avec les épices, le jus de citron et le sucre vanillé.

Verser les fruits sur la pâte.

Découper des étoiles avec un emporte pièce et les placer sur la tarte.

Enfourner pendant 20-25min jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

A déguster soupoudré de sucre glace.

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19 novembre 2013

Brownie Swirly au Fluff

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J'avais un pot de Fluff qui m'attendais depuis un petit moment dans mon placard. Pot qui m'avait été envoyé par My American Market,

site sur lequel vous pourrez trouver toutes sortes de produits américains!

Le Fluff si vous ne connaissez pas, c'est une pâte à tartiner à base de guimauve! Typiquement américain!

Pour l'utiliser je l'ai associé à un autre gâteau bien américain : le brownie.

Voici la recette pour un petit brownie pour 4 personnes (à doubler pour un brownie normal)

Ingrédients: 

- 130g de chocolat noir

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 45g de farine

- 1/4 de pot de Fluff nature

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux en remuant bien.

Dans une jatte, fouettez les oeufs, les sucres et l'extrait de vanille. Ajouter le chocolat et le beurre fondu puis la farine et le sel. Mélanger à nouveau sans trop battre.

Beurrer un moule carré et habiller le fond de papier cuisson.

Verser la pâte et etaler le fluff avec un couteau en faisant des cercles.

Enfourner  pendant 18 min.

Le brownie doit toujours être un peu fondant au milieu. Laisser refroidir avant de démouler.

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10 novembre 2013

Dexter red velvet cupcakes

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Voilà The recette de cupcakes qui en jette! Et en plus ils sont très bons! Et faciles à faire, oui oui! Même les petits morceaux de caramel transparents qui miment la glace brisée.

Je les ai fait pour Halloween, mais ils peuvent être fait à tout moment de l'année! Mais ils ne seront surement pas pour le Dexter mou de la saison 8! Non lui il ne les mérite pas!

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Pour 8 à 10 cupcakes:

pour les gateaux:

125g de farine

125g de sucre en poudre

un sachet de sucre vanillé

un demi sachet de levure chimique

2 cuillères à  soupe de cacao

2 oeufs

12cl de crème liquide

du colorant rouge (liquide ou en gel)

 

pour les morceaux de verre:

100g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe d'eau

3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

 

pour le glaçage blanc

- 250g de mascarpone

- 4 cuillères à soupe de sucre glace

 

pour le décor

- du coulis de fruits rouges (ou framboise simplement)

- des pipettes

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Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier puis ajouter la farine, la levure, le cacao. Diluer le colorant dans la crème liquide et ajouter dans la pâte à gateau.

Faire cuire dans des moules à muffins avec si vous en avez des caissettes blanches pendant 20 min.

Laissez bien refroidir vos gâteaux.

Maintenant on préparer les morceaux de verre!

Dans une poêle mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre blanc. Faire

e cuire à feu doux et avant la caramélisation et la coloration  du sirop stoppez la cuisson. Pour ne pas se tromper, il faut verser un peu de sirop dans un verre d'eau froide. Si le sucre durcit, c'est bon. Versez le sirop sur une plaque ou une feuille de silicone et laissez durcir.

Pour le glaçage, mélanger à la spatule le mascarpone et le sucre glace puis décorer les gâteaux avec une poche à douille.

Au dernier moment cassez le sucre durci en morceaux et décorer vos cupcakes avec. Placez une pipette remplie de coulis et quelques gouttes pour des cupcakes bien sanguinolents !

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06 janvier 2013

Pâtes au chèvre

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Et non pas de recette de galette en ce jour d'épiphanie. J'ai décidé de ne pas faire de galette cette année, j'ai vraiment trop abusé pendant les fêtes et de toute façon, je suis loin d'être une fan, donc je peux m'en passer! Mais vous pouvez quand même retrouver mes recettes de galettes de l'an dernier dans la rubrique index!

Donc aujourd'hui, une recette salée très simple et rapide que je fais à mon copain quand je suis en manque d'inspiration et/ou de temps!

Pour 2 ou 3 personnes

- des pâtes (forme et quantité à votre convenance)

- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche

- une tranche de jambon coupée en petits morceaux (facultatif)

- une demie bûche de chèvre coupée grossièrement

- sel, poivre

Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Quand elles sont cuites, les égoutter et les remettres dans la casserole sur feu très doux.

Ajouter les morceaux de chèvre, la crème fraiche, le jambon, le sel, le poivre et remuer jusqu'à ce que le chèvre est bien fondu et que les pâtes soient bien couvertes de crème.

Servir aussitôt!

Et si vous aussi vous êtes des gourmands vous pouvez ajouter dessus une bonne dose d'oignons croustillants et de parmesan.

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03 janvier 2013

Spaghetti and meatballs (spaghetti aux boulettes de viande)

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Décidément New york, les recettes culte est en train de devenir ma bible. J'ai envie de faire toutes les recettes! Quand mon copain l'a feuilleté, il est tombé en arrêt devant cette recette et me tannait depuis pour que je la lui fasse! C'est chose faîte!

Il a adoré et moi aussi! de belles boulettes de viande avec une sauce tomate vraiment délicieuse! Voilà une recette qui n'aurait pas déplu à Joey Triviani! Voici donc la recette (avec quelques toutes petites modif)

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Pour 3 ou 4 personnes

- 400g de spaghetti environ

POUR LES BOULETTES DE VIANDE

- 250g de boeuf haché

- 250g de porc haché

- 2 gousses d'ail écrasées

- 1 oeuf

- 50g de parmesan râpé

- 50g de chapelure

- 1 cuillère à café de persil

- 10cl de lait

- 2 pincées de sel

- 1 pincée de poivre

POUR LA SAUCE TOMATE

- 500g de coulis de tomate

- 1 oignon émincé finement

- 1 demie carotte émincée finement

- 5 gousses d'ail écrasée

- 3 cuillères à soue d'huile d'olive

- 10 cl d'eau

- 2 pincées de basilic séché

sel, poivre

- 1 sucre

On commence préparer les boulettes de viande.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation des boulettes et former une dizaine de boulettes avec les mains. Les enfourner sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé pendant 15 min.

Pendant que les boulettes cuisent, préparer la sauce tomate.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive pendant 5 min environ. Ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant une minute encore.

Ajouter alors le coulis de tomate et l'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

Verser les boulettes, ajouter le sel, le poivre, le sucre et le basilic. Laisser encore mijoter pendant 15 minutes.

Faire cuire les spaghetti et servir avec la sauce aux boulettes chaude.

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02 janvier 2013

Grilled cheese sandwich (sandwich grillé américain)

 

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Pour Noël, j'ai reçu le très beau livre New York, les recettes cultes qui regorge de recettes plus appétissantes les unes que les autres! Donc attendez vous à avoir plusieurs recettes d'insiration américaine dans les prochains jours car je compte bien ^profiter des vacances pour en tester!

Hier soir, petit repas vite fait, j'ai donc testé le grilled cheese sandwich. Un sandwich chaud grillé à la poêle qui ressemble assez au croque monsieur. A la base, on y trouve seulement du fromage mais j'ai décidé d'y ajouter du jambon. J'ai servi les sandwichs accompagnés de potatoes

Pour un sandwich :

- 2 grandes tranches de pain de mie (sans croûte pour moi)

- 2 tranches de cheddar (ou emmental, ou fromage pour croque monsieur)

- un peu de beurre

- une demie tranche de jambon

Commencer par faire chauffer une poêle à feu doux.

Beurrer une tranche de pain et mettre dans la poêle côté beurré au fond de la poêle. Mettre les tranches de fromage et le jambon sur le pain. Beurrer une autre tranche de pain et fermer les sandwich en mettant le côté beurré vers le dessus.

Au bout de quelques minutes quand le sandwich est bien grillé le retourner. Arrêter la cuisson quand le sandwich est bien grillé et que le fromage coule.

Servir tout de suite.

grilled sandwich

 

 

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