Dexter red velvet cupcakes

10 novembre 2013

Voilà The recette de cupcakes qui en jette! Et en plus ils sont très bons! Et faciles à faire, oui oui! Même les petits morceaux de caramel transparents qui miment la glace brisée.

Je les ai fait pour Halloween, mais ils peuvent être fait à tout moment de l'année! Mais ils ne seront surement pas pour le Dexter mou de la saison 8! Non lui il ne les mérite pas!

Pour 8 à 10 cupcakes:

pour les gateaux:

125g de farine

125g de sucre en poudre

un sachet de sucre vanillé

un demi sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao

2 oeufs

12cl de crème liquide

du colorant rouge (liquide ou en gel)

pour les morceaux de verre:

100g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe d'eau

3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

pour le glaçage blanc

- 250g de mascarpone

- 4 cuillères à soupe de sucre glace

pour le décor

- du coulis de fruits rouges (ou framboise simplement)

- des pipettes

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier puis ajouter la farine, la levure, le cacao. Diluer le colorant dans la crème liquide et ajouter dans la pâte à gateau.

Faire cuire dans des moules à muffins avec si vous en avez des caissettes blanches pendant 20 min.

Laissez bien refroidir vos gâteaux.

Maintenant on préparer les morceaux de verre!

Dans une poêle mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre blanc. Faire

e cuire à feu doux et avant la caramélisation et la coloration du sirop stoppez la cuisson. Pour ne pas se tromper, il faut verser un peu de sirop dans un verre d'eau froide. Si le sucre durcit, c'est bon. Versez le sirop sur une plaque ou une feuille de silicone et laissez durcir.

Pour le glaçage, mélanger à la spatule le mascarpone et le sucre glace puis décorer les gâteaux avec une poche à douille.

Au dernier moment cassez le sucre durci en morceaux et décorer vos cupcakes avec. Placez une pipette remplie de coulis et quelques gouttes pour des cupcakes bien sanguinolents !