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27 décembre 2011

Chocolats de Noël : boules de neige chocolat blanc/noix de coco/noisettes

ou des Rafaello maison...! Voici des petites bouchées crouti fondante au chocolat blanc et noix de coco et avec une noisette à l'intérieur! Pour environ 25 boules de neige, il faut : - 200g de chocolat blanc - 8 cl de crème fraiche liquide - 150g de noix de coco rapée - 25 noisettes entières D'abord faire fondre le chocolat avec la crème dans une casserole. Puis hors du feu, incorporer 80g de noix de coco. Laisser refroidir et durcir ce mélange au frigo. Ensuite, formez des boules en insérant une noisette au milieu. Roulez... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Chocolats de Noël : chocolat blanc, feuilleté et orange confite /chocolat noir, feuilleté et cerise confite

ça y est! Je suis fin prête au niveau des gourmandises de Noël! Cette après- midi: chocolats! L'état de ma cuisine en dit long, sur mes petites expériences! Voici une recette très simple et très bonne!J'avoue que pour les quantités, je fais un peu au feeling, c'est ça qui est bon avec les chocolats! J'ai réalisé 2 version une chocolat blanc/ orange confite et une chocolat noir/ cerise confite! Pour une quinzaine de chocolats - 100g de chocolat noir ou blanc - des oranges confites coupées en morceaux ou des cerises confites... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Biscuits de Noël : Episode 8 : variations autour du sablé...

Aujourd'hui, journée consacrée à la préparation des petits sablés qui seront offerts à Noël! Pour plaire à tout le monde, j'ai utilisé ma recette de base des sablés, j'ai formé plusieurs boules et j'ai ajouté différents ingrédients pour obtenir plusieurs assortiments de biscuits. J'en ai décoré une partie, les autres resteront tout simples mais tout de même très bons! La recette de base permet d'obtenir une trentaine de petits biscuits. LES SABLES NATURES Pour 30 sablés : - 125g de cassonade - 125g de beurre mou - 250g... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Chocolats de Noël : flocons de chocolat blanc et chocolat menthe

Autre petite recette vraiment toute simple à faire... J'ai utilisé les super moules achetés sur le site Halwati Shop (je suis pas partenaire, c'est de pub totalement gratuite!) Pour 8 petits flocons : - 50g de chocolat blanc - 120g de chocolat noir aromatisé à la menthe Faire fondre le chocolat blanc et le mettre dans les creux en forme de flocons à l'aide d'une petite cuillère. Placer quelques minutes au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat à la menthe le mettre dans les ronds au dessus des flocons. Mettre au frais une... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Mendiants de Noël au chocolat blanc et noir

  Pour le coup voici une recette de Noël typiquement provençale! C'était une première, la recette est très simple. Mais si je suis très contente de mes mendiants au chocolat blanc, je suis un peu déçue par l'aspect de mes mendiants au chocolat noir. Mais ils sont quand même très bons!   Voilà donc la recette! Pour une vingtaine de mendiants : - 200g de chocolat blanc ou noir - 5cl de creme fraiche liquide - des fruits secs au choix (amandes, pistaches, cerneaux de noix, pignons...) - des petits morceaux de ... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Cupcakes aux framboises - orange et glaçage mascarpone-chocolat blanc

Une autre recette de cupcakes!  Ici des petits cupcakes framboises - orange avec le glaçage mascarpone chocolat blanc dont je vous ai déjà parlé.  Pour le gâteau de base de ces cupcakes, je me suis inspirée d'une recette tirée du bouquin Muffins, cupcakes et petits gâteaux chez Larousse , pas mal du tout!  Pour une douzaine de cupcakes moyens, il faut - 200g de farine - 1cuillère à café de levure - 200g de beurre mou - 4 oeufs  - 200g de sucre en poudre -3 cuillères à soupe de lait - le zeste... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Cupcakes marbrés chocolat blanc/chocolat noir et son décor nutella

L'autre recette de cupcakes de la semaine! C'est mon homme qui a réclamé des cupcakes au nutella. J'ai décidé de l'utiliser seulement pour le topping. Pour le gâteau, j'ai fait un petit marbré duo de chocolat blanc et noir . C'était un test et pas mécontente du résultat! Ces cupcakes sont vraiment très moelleux. Par contre j'ai un peu galéré pour le décor. Le nutella était un peu trop solide et n'est pas bien passé dans la poche à douille. J'ai vite opté pour un étalage tout simple à la cuillère pour les autres cupcakes. La... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Cupcakes fondants chocolat - crème de marron

Des cupcakes très fondants.... Je les décore avec un glaçage chocolat blanc mascarpone dont je vous ai déjà donné la recette.  Pour une dizaine de cupcakes:  250g de crème de marrons 140g de chocolat noir patissier 2 oeufs 60g de beurre  ... et c'est tout!  Préchauffer le four à 150°C Il faut faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie. Ajouter la crème de marrons et mélanger. Incorporer les oeufs. Verser la pâte dans des caissettes en papier ou des moules à muffins. (Je... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Glaçage pour Cupcakes : mascarpone - chocolat blanc

Voilà mon glaçage pour cupcakes favori!  Je n'aime pas vraiment la crème au beurre et j'ai voulu tester celui ci une fois. Aussitôt adopté! Léger, savoureux pour moi c'est une  tuerie! Voilà donc le glaçage que j'utilise pour la plupart de mes cupcakes.  Il se colore aussi facilement avec du colorant alimentaire.  Pour décorer une quinzaine de cupcakes :  100 g de chocolat blanc 200g de mascarpone 30g de sucre glace.  Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Laisser refroidir et... [Lire la suite]
Posté par Delphe In à 20:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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