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24 décembre 2012

Chocolats de Noël 2012!

Ca y est les petits chocolats sont terminés! J'en ai fait une bonne centaine tout de même, même si j'ai fait beaucoup moins de variétés que l'an dernier, pas le temps! Mais je vous ai gardé le meilleur! Petite recap des recettes de cette année Les chocolats au lait fourrés praliné feuilletés et Nutella Les chocolats noirs fourrés à la ganache au café Les schoko-bons maisons Les chocolats pralinés feuilletés Les chocolats blancs feuilletés à l'orange confite ET JOYEUSES FÊTES!!!  
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24 décembre 2012

Chocolats noirs fourrés à la ganache au café

Nouvelle petite recette de chocolats testée cette année, pour les amateurs de chocolats noirs : des chocolats noirs fourrés à la ganache chocolat noir café.  Pour une vingtaine de chocolats - 150g de chocolat noir - 50g de beurre mou - 50g de sucre glace - une cuillère à soupe de café - une cuillère à café de rhum (facultatif) Faire fondre 100g de chocolat et napper les moules à chocolats pour faire les coques. Mettre au frais le temps que le chocolat durcisse.  Mélanger le beurre mou et le sucre glace. Ajouter 50g... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Schoko-bons maison

Mes premiers chocolats pour cette cuvée 2012! J'ai ici décidé de tenter de copier les fameux schoko-bons. J'en raffole (comme tout le monde) mais je trouve je leur prix est vraiment abusé, surtout qu'on s'en contente rarement d'un seul et j'ai donc tenté d'en faire moi même. J'ai farfouiné un peu sur le net et j'ai tenté cette recette toute simple.  Résultat : au goût on se casse le nez, on dirait des vrais! J'ai referai c'est sur!  Pour une vingtaine de chocolats :  - 175g de chocolat au lait pâtissier - 100g... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Petite récap des recettes de Noël 2011

Au vu des mots clés de vos recharches, je vois que certains commencent à chercher les recettes de leurs petites gourmandises de Noël. L'an passé j'avais posté par mal de recettes de biscuits, chocolats et cupcakes de Noël et le l'avent.  Alors pour faciliter les recherches et en attendant le cru 2012, voici une petite recap de mes recettes de l'an dernier CUPCAKES DE NOËL  Cupcakes à l'after eight (menthe chocolat) Cupcakes aux Ferrero Rocher   BISCUITS ET SABLES Biscuits amandes cannelle Variations autour du... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Chocolats de Noël : palets au chocolat caramel fourrés confiture de lait ou caramel

La dernière recette de chocolats pour cette année! Voilà des petits palets réalisés avec du chocolat au caramel et avec deux fourrages différents : confiture de lait ou praliné - caramel. J'ai utilisé des petits moules ronds en silicione et je les ai décorés avec des feuilles de tranfert pour chocolats. Pour 12 palets fourrés : 150g de chocolats au caramel 12 cuillères à café de confiture de lait ou 70g de pralinoise fondue + un peu de caramel liquide Faire fondre le chocolat au caramel. Tapisser les moules avec la moitié du... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Chocolats de Noël : boules de neige chocolat blanc/noix de coco/noisettes

ou des Rafaello maison...! Voici des petites bouchées crouti fondante au chocolat blanc et noix de coco et avec une noisette à l'intérieur! Pour environ 25 boules de neige, il faut : - 200g de chocolat blanc - 8 cl de crème fraiche liquide - 150g de noix de coco rapée - 25 noisettes entières D'abord faire fondre le chocolat avec la crème dans une casserole. Puis hors du feu, incorporer 80g de noix de coco. Laisser refroidir et durcir ce mélange au frigo. Ensuite, formez des boules en insérant une noisette au milieu. Roulez... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Chocolats pralinés feuilletés

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël! Je mets la suite des chocolats réalisés cette année, avec les préparatifs de Noël je n'avais pas eu le temps de tout mettre. Alors voilà la recette que j'ai préféré cette année! Très pralinés avec un petit côté croustillant, tout ce que j'aime! En plus ils se réalisent très facilement et se conservent bien car il n'y a pas de crème fraiche. Pour une vingtaine de chocolats, il faut: - 70g de chocolat de couverture (lait ou blanc, c'est comme vous voulez!) - 70g de pralinoise - 20g... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Chocolats de Noël : rochers pralinés

Autre petite recette les rochers pralinés, façon rocher suchard! Pour une quinzaine de rochers, il faut : 100g de pralinoise (hum...) 50g de chocolat au praliné 40 g de gavottes écrasées 20g de beurre 100g de chocolat au lait des amandes hachées Dans une casserole, faire fondre la pralinoise, le chocolat au praliné et le beurre. Hors du feu, incorporer les gavottes. Sur une feuille de papier sulfurisé, former des petits tas (des petits rochers) et laisser refroidir. Quand les rochers ont refroidit, faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Chocolats de Noël : Assortiments de chocolats noirs fourrés

Voilà une petite collection de chocolats noirs fourrés, toujours dans ma production de Noël d'aujourd'hui! Chaque recette permet de realiser une dizaine de chocolats et necessitent l'utilisation de moules pour chocolats. CHOCOLATS NOIRS FOURRES A LA MENTHE - 100g de chocolat noir - une quizaine d'after eight ou 100g de chocolat aromatisé à la menthe Faire fondre le chocolat noir au micro ondes ou au bain marie. Garnir les moules avec une couche de chocolat noir et les placer 15 min environ au frigo pour faire durcir la coque.... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Chocolats de Noël : chocolat blanc, feuilleté et orange confite /chocolat noir, feuilleté et cerise confite

ça y est! Je suis fin prête au niveau des gourmandises de Noël! Cette après- midi: chocolats! L'état de ma cuisine en dit long, sur mes petites expériences! Voici une recette très simple et très bonne!J'avoue que pour les quantités, je fais un peu au feeling, c'est ça qui est bon avec les chocolats! J'ai réalisé 2 version une chocolat blanc/ orange confite et une chocolat noir/ cerise confite! Pour une quinzaine de chocolats - 100g de chocolat noir ou blanc - des oranges confites coupées en morceaux ou des cerises confites... [Lire la suite]
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